ABC – Arte, Bar e Cucina Zattere apre una nuova stagione con due nuovi chef ai fornelli, confermando la propria vocazione a essere uno spazio fluido, in costante evoluzione tra arte contemporanea, sostenibilità gastronomica e progettualità culturale. Il progetto gastronomico di ABC Zattere continua, infatti, a svilupparsi come un organismo vivo e dinamico, capace di trasformarsi nel tempo senza perdere coerenza con i propri valori fondanti. A guidare questa evoluzione è Nathan Cal Danby – cuoco, designer e curatore del format culinario di ABC – che ha selezionato un nuovo gruppo per portare avanti e ampliare la ricerca iniziata fin dall’apertura. 

In questa nuova fase, ai fornelli arrivano Fabio Cavallari (head chef ) e Bruno Pappalardo (sous chef ): due figure con percorsi diversi ma affini, accomunati da una sensibilità per il cibo come linguaggio, gesto e racconto. Tra arte e cucina, Fabio compone piatti come gesti narrativi, dove il cibo diventa linguaggio, incontro, azione culturale. Bruno, dalle pendici dell’Etna alla laguna di Venezia, intreccia terra e mare in una cucina essenziale, sincera, radicata nella memoria e nei luoghi.