Oltreforma propone PICCOLA! DOLCE, un laboratorio sensoriale dedicato alla cucina.

Quando pensiamo a un dolce della tradizione, ne ricordiamo il gusto, il profumo, la consistenza, il momento dell’anno in cui lo condividiamo con le persone care e l’atmosfera che si respira a Venezia in quel periodo — come accade con le frittelle durante il Carnevale o con i San Martini a metà novembre. Ma conosciamo davvero come è stato creato? Tutti gli elementi che lo compongono? Il processo che lo ha reso una tradizione?

Ispirandoci all’Arte degli Speziali e alla figura dellǝ spezier, esploreremo e assaggeremo insieme spezie, erbe, aromi e composti creati dagli chef di ABC Zattere – Arte, Bar e Cucina, per poi sperimentare collettivamente nella creazione di ricette speciali. Ogni elemento utilizzato porterà con sé un racconto, dei significati e delle sensazioni personali e uniche.